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「全民瘋生酮減脂,你認識它嗎?

朱瑞君營養師・BURGES 團隊・營養調理專題

這一、兩年來,台灣突然來了生酮飲食的熱潮,不過其實生酮飲食已經在國外有快100年的歷史了喔!在當時藥物還不發達時,發現這樣的飲食可以幫助兒童將低癲癇發作,增加治癒率,因此被列為癲癇治療方法之一,在1940年代後非常盛行,直到1970年代開始出現有效的藥物,這種需要營養師精算且執行上不容易的飲食便被取代,直到近年再度因為大家希望能有效控制疾病減少藥物使用,又開始不少研究與使用的人。

生酮飲食是一種高脂肪、低碳水化合物的飲食

生酮飲食在身體作用的原理,簡單來說就是將「身體從利用血糖提供能量」的系統轉成利用「脂肪燃燒後的酮體做為身體能量」,要讓這個能量系統啟動的方式,就是一日只攝取極少量的碳水化合物,讓血糖達到穩定、不會因為攝食而起伏,當這樣的狀態,身體就會大量的脂肪燃燒了。

 

許多人還未深入了解生酮飲食時,常常誤認就是把日常飲食澱粉食物去掉就是生酮飲食,如果只是這樣做,很容易因為肚子餓而增加攝取豆魚肉蛋類的食物,當攝取過量的蛋白質,反而會在身體中轉成血糖,當血糖增加,酮體不見了,就無法達到生酮的效果。

什麼樣的人可以使用生酮飲食呢?

 

一般健康與亞健康的人,想要讓自己身體回復到理想狀態,都可以嘗試生酮飲食,不論你的目的是想要瘦身、想要體力更好、讓自己更專注、讓皮膚變得更有光澤與美麗…等等,都可以嘗試看看。隨然目前在醫療界生酮飲食的爭議很大,但身為營養師認為本來就沒有所謂好或不好的飲食,當你使用了以後,你的身體自然會回饋給你,這種飲食對你合不合適。若你有任何擔憂,可以諮詢具有專業證照且擅長生酮領域的營養師,每日做好飲食監控與血酮監控,便可確保使用上的安全。

 

必須嚴格專業人士監控下執行的族群

在使用之前,必須提醒各位讀者,凡是本身有疾病者,要使用之前必須定期在醫生的監控下與營養師的飲食指導下進行,以確保使用上的安全;特別是糖尿病使用藥物者,若使用生酮很有可能會因為藥物導致低血糖危險,而且糖控制不良、胰島素缺乏作用者在進行生酮會有”酮酸中毒”之風險。