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常喝酒吃不消嗎? 來看看飲酒的秘笈

朱瑞君營養師・BURGES 團隊・營養調理專題

工作上,有時免不了應酬需要喝酒、或在週末時與朋友聚一起把酒言歡,適量的飲酒對身體健康及心血管有幫助,但是過量的酒精會傷身,
今天帶各位來看,喝酒前後有哪些部分需要注意的。

 

酒類的熱量,比你想像的高

 

營養師在觀察許多朋友或是在諮詢時,很常見到有人會把啤酒當開水喝,一次喝個好幾罐,或是也曾遇過可以一天喝一大瓶的威士忌,尤其是酒類比較容易利尿,
很多人都以為喝完熱量就排掉了,但是實際上卻是默默吸收了不少的熱量,以下整理幾種常見的一份的酒類與熱量。

飲酒前後如何搭配,平衡酒精的負擔?

依造每個人的體質不同,可以嘗試看看,哪幾種保護胃腸、預防宿醉的方法最適合你的身體。
 

飲酒前
 

|飲酒前可攝取一些富含油脂的食物,當然也包含炸物,油脂可以隔開酒精,在胃中降低酒精吸收的速度,另外也可以攝取一些蛋白質像是肉類、牛奶,量避免空腹喝酒。所以常看到韓劇啤酒配炸雞不是沒有道理的,久久一次無妨,但是可別以為可以隨意吃炸雞,是會造成肥胖與其他負擔的

但有個情況例外,如果你是正在執行生酮飲食,吃很多油脂又酒,又是不同的情況。因為生酮時,體內會脫水,水份少,當喝酒以後,酒精濃度在體內就會相較偏高,更容易醉,所以一定要補充大量水。

 

|飲酒前吃一些保健食品,協助身體酵素與酒精代謝預防酒醉與宿醉,例如薑黃或是萃取的薑黃錠、發酵型的酵素、包健食品成份含牛樟芝、兒茶素、奶薊、B群、蜆精等等。

 

飲酒後

飲酒後,可以立刻大量喝新鮮蔬果汁、優質的酵素飲,當中有許多植物營養素可以協助身體代謝酒精,另外攝取大量的水分可以稀釋血液中乙醇、乙醛的濃度,
將他們快速的介由尿液排出。

 

如果隔天有宿醉問題的人,一定要大量喝水。有的人可能有聽過喝可樂解酒,也是水分補充稀釋酒精,但若胃不好,本身不太能喝的,
反而因氣泡太多,容易腹脹、嘔吐,所以白開水其實是對宿醉最好、CP值最高的解酒良品。

過量的酒精,對身體有什麼負擔?

酒精在進入身體後,部分會快速從胃部吸收,接著循環到肝臟分別由不同的酵素將酒精代謝為乙醛,再由乙醛代謝為無毒的乙酸排出體外。
每個人的體質不同,酵素的活性功能好不好,就會影響一個人會不會容易酒醉。有些人酒量稍為喝多,身體累積很多乙醛無法代謝的時候,就容易出現臉紅、頭暈、頭痛、嘔吐、起酒疹的症狀,在近年研究發現,有近一半的台灣人因體內基因缺陷,而缺乏代謝乙醛的酵素,若每天2杯紅酒,罹患頭頸癌和食道癌的比率就比正常人高50倍。

 

另外對一般普遍的人長期大量飲酒,若因為酒精的熱量與體積造成飽足感,食慾缺乏而對食物無興趣,因此常引起蛋白質、礦物質、維生素缺乏,尤其是在酒精代謝過程中會消耗的維生素B群,可能會出現缺乏症,而酒精對於肝臟代謝有很大的負擔,容易引起脂肪肝、肝炎、肝硬化。此外酒精的刺激性會影響消化道的健康,特別是容易刺激胃酸分泌,若有胃潰瘍、胃部易敏感、胃食道逆流者,皆須斟酌飲酒。

 

針對有慢性疾病的人提醒,酒精會刺激三酸甘油酯合成,若是有血脂肪偏高的人都要注意。而對於常見的糖尿病,有的人可能血糖會偏高,有的人會降低,依不同的體質大幅波動。有痛風的族群,因為酒精會議制尿酸的排泄,尿酸在身體中堆積,就會影發痛風發作。