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 預防落髮、改善髮質,輔助正確飲食更有效

朱瑞君營養師・BURGES 團隊・營養調理專題

 

營養師在做營養評估的時候,觀察個案的頭髮與髮色,
也能約略推斷這個人的營養狀況如何,

甚至現在有檢驗技術,透過一根頭髮就能知道你缺乏甚麼營養素,
可見得我們所吃的營養都會被記錄到頭髮上,

所以頭髮的健康也會來自於你的飲食習慣,
讓我們來看看讓頭髮健康應該怎麼吃?

髮質的基礎 – 蛋白質


毛髮的組成份含大量的胺基酸、甘胺酸、酪胺酸,
這些營養來源都來自我們飲食當中的蛋白質,
來源如黃豆類食物、魚、海鮮、各種來源的肉類等等,
當我們飲食中蛋白質攝取不足就會影響髮質,
頭髮也會較脆弱、顏色偏紅。

吃好油,讓頭髮更健康


頭髮中的成分大約1~9%為油脂,
它可以保護頭髮、幫助秀髮潤澤、減少乾燥,
當平時飲食攝取油脂偏低或無油,可能會造成掉髮的問題。

而油脂建議來自多元不飽和脂肪酸,
例如可以多吃鮭魚、鮪魚、鱈魚這類ω-3脂肪酸油脂豐富的魚,
或是也可以攝取亞麻仁油、奇亞籽、紫蘇油這類來自植物的ω-3脂肪酸油脂。

另外油脂來源也可以從堅果種子食物,
像是核桃、杏仁、開心果、腰果等等,
堅果類食物中除了豐富的好油以外,
還含有許多的礦物質如鐵、鋅、銅、錳等等。

 鋅・毛囊與頭髮健康的重要元素


頭皮與毛囊中,如果缺乏礦物質鋅,
就會引起掉髮、頭髮乾燥與頭皮屑產生。
一般人比較少注意鋅的補充,
其實組織細胞生長修復也都需要鋅的協助,
鋅的攝取可以來自海鮮類,例如牡蠣、蛤蜊、乾豆類、堅果。

容易落髮,該吃甚麼?


壓力型落髮 & 雄性禿

現代許多人都有壓力大掉髮的問題,
原因在於髮根毛囊組織的健康。
毛囊需要由血液供給養分幫助生長,
若當有貧血、血液不足、血液循環功能差,
就可能使養分供給不夠。


 

經常貧血的人

可以補充鐵質豐富的食物,
例如牛肉、羊肉、豬肉、菠菜、紅莧菜、葡萄乾、黑巧克力等。
若身體血液循環差,可以補充一些抗氧化的食物促進血管功能,
例如喝綠茶、人參、納豆紅麴、葡萄子萃取物,
還有近期流行紅蚯蚓萃取物等等。


 

雄性禿

可以補充來自黃豆萃取的大豆異黃酮、松樹皮萃取物等相關保健食品,
幫助減少睪固酮轉為引起雄性禿的元凶
DHTdihydrotestosterone,二氫睪固酮),
另外常見營養素維生素
B群,
也是幫助維持頭髮健康,預防禿頭的營養素之一。
   


 

如何維持烏黑的髮色?


白頭髮時常與壓力有關,壓力大的時候維生素B群的需求就會變大,
維生素B群與頭髮色素細胞生成黑色素有關,
許多有維生素B1B2B6B12缺乏,容易會有少年白的問題。

 

以中醫食療的角度則會建議多補吃黑芝麻,
像黑芝麻中有許多好的脂肪,也有許多豐富礦物質還有B群與抗氧化營養素,
建議磨碎食用,營養素才容易釋放出來。

另外,過去中醫食療中乾燥的黑豆也常用於中老年的白髮問題,
每日兩次,每次約6g食用,不過效果因人而異,
同時也需要兼顧是否有其他營養缺乏的因素。

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